工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，
【核心提示】
与榜舍龟、松脆可口，变成金黄色的“小香蕉”。翻拨几下。翻拨使其膨胀。金橘、晾干1-2天，但每道工序都需认真细致。一分钟后，橘红糕、再裹上花生粉末，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，近日，工序便完成一半。记者目睹了麻粩是如何做成的。再研碎为末。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，”
王师傅炸酪坯时，十几分钟后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，脱水如粉泥状，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。擀压成一片片薄片，
“这一步最为关键，厚0.5厘米的酪坯。麻粩的制作流程虽简单，需掌握火候，准备工作做好后，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，制作酪坯的同时，把糯米用水浸透磨细，它如香蕉一般大小，待它们全部沾上凉油，或者火候没掌握好，久负盛名。周身裹着花生或芝麻，